Micronutritionniste et naturopathe ayurvédique, je suis passionnée par la santé naturelle et le rôle de notre écosystème intestinal dans la régulation de notre santé.
Anciennement enseignante, la découverte de la relation entre le contenu de nos assiettes et notre santé à déclenché un changement de cap professionnel. Depuis 2016, je propose des bilans et des suivis en micronutrition-santé. Je mets également à profit mon enthousiasme et ma pédagogie au travers de conférences et de formations sur le thème de l'alimentation santé.
Sportive expérimentée, je me suis forcément spécialisée dans la prise en charge du sportif. Je propose de nombreuses conférences sur l'impact de l'activité sportive sur notre santé intestinale, avec toujours comme fil directeur la préservation de notre équilibre interne. Mon travail d'accompagnement en micronutrition s'axe essentiellement sur le rééquilibre bactérien de la sphère gastro-intestinale.
Je travaille en parallèle depuis 2021 sur un projet agricole de restauration d'un écosystème, avec pour objectif la mise en place d'un jardin-forêt et d'une safranière. L'objectif final étant de pouvoir produire suffisamment de légumes et de proposer des produits lactofermentés issus de notre production.
Depuis 2022, Marie-Noëlle travaille également avec son compagnon Maël à la production et vente de kéfirs de fruits sous le nom de SafranFou. Leur produit phare étant le kéfir au safran, issu de leur propre production de safran bio.
Cuisiner fait partie de moi, la cuisine naturelle, végétarienne et ayurvédique sont mes préférées. Mes préparations sont toujours guidées par le souhait de proposer des combinaisons alimentaires digestes, vivantes et goûteuses.