Bases de botanique et ethnobotanique & Espèces sauvages comestibles et utiles pour les systèmes régénératifs

Botanique de la permaculture. Entrez dans le monde des plantes et de leurs usages !

Format

Présentiel

Durée totale

21 heures

Date

08/05/2026 au 10/05/2026

Session(s) suivante(s)

22/09/26 au 24/09/26

Horaires de formation

9h/12h30 et 14h/17h30

Nombre de participants maximum

Nombre de participants minimum

Catalogue

Photo d'un chablon avec le titre de la formation Bases de botanique et ethnobotanique et espèces sauvages comestibles et utiles pour les systèmes régénératifs.

Bases de botanique et ethnobotanique & Espèces sauvages comestibles et utiles pour les systèmes régénératifs

Inscription Télécharger le programme

Public visé

Toute personne désireuse de mieux comprendre, identifier ou utiliser les plantes, depuis les arbres jusqu'aux herbacées (incluant les mauvaises herbes et adventices, ainsi que les espèces sauvages comestibles), et de s'autonomiser dans son apprentissage du monde végétal, de ses processus, fonctions et usages, selon son projet et ses objectifs.

Plus généralement, cette formation s'adresse à toute personne intéressée par les plantes sauvages ou engagée dans une démarche écologique (étudiants, agriculteurs, apiculteurs, jardiniers, professionnels de la nature et de l'environnement, accompagnateurs nature ou futurs animateurs, passionnés de plantes médicinales, aromatiques, à parfum ou industrielles, paysagistes, architectes et urbanistes, gestionnaires d'espaces de nature, agents de collectivités territoriales...).

Prérequis

Aucun.

Objectifs pédagogiques et acquisition de compétences

À l'issue de la formation, les participants auront acquis la capacité de :

Maîtriser les bases de botanique et d'ethnobotanique.
Continuer à s'autonomiser dans l'apprentissage de ces 2 disciplines.

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Botanique (et écologie) : notamment :
- Observer les plantes et les écosystèmes de manière pertinente.
- Comprendre leur fonctionnement.
- Identifier et classifier les espèces communes et/ou importantes.
- Comprendre les fonctions des plantes (incluant leurs fonctions écologiques).
- En déduire des éléments de lecture de paysage et d'étude de site.

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Ethnobotanique : notamment choisir et utiliser les espèces (et les écosystèmes) en fonction de divers usages :
- Usage alimentaire des plantes sauvages (avec ses enjeux et dangers potentiels).
- Utilisation de plantes fertilitaires et de couvre-sol ou engrais verts.
- Utilisation d'espèces fertilitaires ligneuses pour la canopée au-dessus des cultures, ou pour la régénération des écosystèmes et la reforestation.

Important : l'objectif n'est pas d'acquérir ces connaissances pour elles-mêmes, mais dans un but pratique et concret :

Identifier les plantes.
Comprendre les plantes (par exemple, comprendre le fonctionnement des adventices (dites mauvaises herbes)), ainsi que les écosystèmes.
Les utiliser.

Il s'agit aussi d'acquérir une compréhension et une vision du monde végétal et des écosystèmes fondées à la fois sur les sens et sur les sciences écologiques, vision réaliste et fertilisante pour développer son projet ou activité, notamment dans le cadre des systèmes régénératifs.

Pourquoi participer à cette formation ?

Une certaine connaissance des plantes, incluant arbres et herbacées sauvages, avec leurs propriétés et usages, est devenue nécessaire pour concevoir des systèmes régénératifs, très productifs, autonomes et auto-régulés (basés sur les processus et forces des systèmes naturels), en réponse au contexte actuel d'effondrement agricole, de dépendance croissante à l'irrigation, engrais et pesticides, et d'effondrement des écosystèmes, récurrence des inondations, sécheresses et incendies.

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Permaterra Formation et Éric Escoffier proposent une formation qui couvre la première étape de cet enjeu de transition vers des systèmes régénératifs, et répond notamment aux nécessités suivantes :

Entrer dans le monde des végétaux (et se rassurer sur la détermination et les noms latins !).
Maîtriser les bases essentielles de botanique, détermination et usage des espèces.
S'autonomiser dans l'apprentissage du monde végétal, de ses processus et fonctions.
S'initier à la lecture de paysage, étude de site et compréhension des climats.

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Applications

Démarrage/transition vers des systèmes régénératifs, ou agroforesterie, agroécologie, syntropie, hydrologie régénérative, etc.
Avant tout projet ou formation où les plantes sont essentielles : métiers de l'agriculture, horticulture, jardinage, paysagisme, plantes médicinales, aromatiques, à parfum et industrielles, apiculture, nature et environnement, etc., et même architecture et urbanisme innovant

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Le paradis, n'est-ce pas un appendice de la botanique (Emil Cioran)

Photo des fleurs de mouron de couleur bleu.

Photo d'une plante en botanique lamium-amplexicaule.

Photo d'un arbre majestueux de couleur vert clair.

Photo des fleurs de mouron de couleur bleu et orange.

Sol avec des fleurs et de l'herbe pour présenter la formation bases de botanique et ethnobotanique.

Photo d'un spartier, d'un genêt, centranthe, Centranthus en fleurs.

Photo d'une fleur nommée Pois fabacées en Printemps.

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Sol de végétation avec des fleurs et de l’herbe.

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Entrer dans le monde des végétaux et de la botanique

Certaines personnes voient une lisière forestière ou une prairie comme un confus écran ou tapis vert, bref une jungle indistincte.

Mais il n'est pas difficile de dissiper ce "brouillard vert" :

il faut commencer par observer suffisamment finement pour en voir émerger les individus, ces êtres vivants que sont les plantes, depuis les petites véroniques et les mourons blancs jusqu'aux grands frênes et chênes, en passant par les pruneliers, sureaux et autres arbustes ;
puis, avec une vision plus holiste, repérer les invariants entre individus pour voir émerger une autre réalité : les espèces et leurs caractères distinctifs ;
puis émergeront les relations entre espèces et milieux, ainsi que nombre d'autres interactions, créant une clarté nouvelle : une compréhension fonctionnelle des plantes dans leurs écosystèmes, et une vision pertinente du monde des végétaux.

“Wealth is a deep understanding of the natural world.” (Bill Mollison)

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Observer, identifier, comprendre et utiliser les plantes

Cette formation vous guidera tout le long de ce processus vers une vision claire et fonctionnelle :

observer/analyser (les plantes et leur écosystème),
identifier (les espèces de plantes),
comprendre (les plantes, leurs fonctions et leur écosystème),
utiliser (les plantes et leur écosystème).

Cette formation nous réapprend à lire le livre de la nature, grand ouvert sous nos yeux (et nous ouvre à l'enchantement du monde végétal).

Elle vous guidera aussi le long d'un processus parallèle : rendre limpide et signifiant le monde de la botanique, avec son vocabulaire et sa classification, souvent perçus comme une jungle épineuse...

Philosophie de la formation :

allie pédagogie formelle et informelle,
toujours facilement compréhensible,
pratique, concrète ; seulement l'essentiel,
toutes les questions sont bienvenues,
acquisition de connaissances...
... mais aussi autonomisation pour continuer ensuite le chemin par vous-mêmes
et reconnaître partout où vous irez vos nouvelles et fidèles amies que sont les plantes !

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Vous connaissez ces plantes ? Sont-elles comestibles ?

Photo d'une fleur jaune dans la nature, c'est une plante toxique.

Photo de Conium maculatum de couleur blanche, plante toxique.

Photo d'un fleur mauve sauvage dans la nature.

Photo de fleur jaune Sonchus (les laiterons) dans la nature.

Photo d'Atriplex halimus au Parc Foresta.

Photo d'une plante Asteraceae, chardon-Marie dans la nature.

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Photo du formateur Éric Escoffier qui anime la formation bases de la botanique et ethnobotanique.

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Quatre grands thèmes

OBSERVER : apprendre à observer de manière pertinente les plantes et les écosystèmes sauvages, ainsi que leurs principaux "patterns".
RECONNAÎTRE : permettre à chacune et à chacun, même sans connaissances préalables sur les plantes, d'acquérir les bases de l'identification des espèces, et de se familiariser avec les familles et les espèces les plus communes et les plus utiles.
CONNAÎTRE : entrer dans le monde des végétaux, comprendre les bases de leur physiologie et leurs principales fonctions, et appréhender leur façon de vivre (et leur intelligence), si différentes des nôtres.
UTILISER : connaître les espèces fondamentales et leurs usages en tant que ressources, notamment pour la permaculture et les systèmes régénératifs, et plus généralement pour un futur soutenable.

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Structure

Qu'est-ce qu'une feuille ?
Que signifie feuilles composées ? Feuilles opposées ?
Connaissez-vous des familles ou espèces dont les fleurs ont cette structure ?

Comprendre et reconnaître les structures des fleurs que vous rencontrez couramment crée du sens, et transforme les plantes en amies éternelles.

Photo de feuille de sambucus en botanique.

Illustration d'un fragment de la botanique. Il s'agit d'une plante.

Photo d'une fleur blanche, Raphanus-sativus.

Photo de sauge commune de couleur violette dans la nature.

Photo de la nature avec de nombreuses fleurs jaunes.

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Photo des participants à la formation bases de botanique et ethnobotanique.

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Herborisation

Au cours de ces 3 journées, nous déambulerons régulièrement dans la nature du Mas Alavall pour mettre en pratique les bases de botanique et ethnobotanique étudiées :

observation et identification des plantes (herbacées, arbustes, arbres...), comestibilité et autres usages, fonctions écologiques...

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Mauvaises herbes, ou plantes belles et utiles

Si les fleurs sont belles, c'est aussi pour attirer les insectes.

Comment s'appelle celle-ci ?

Est-elle comestible ?

Décompacte-t-elle le sol ?

Fixe-t-elle particulièrement l'azote atmosphérique ?

Attire-t-elle particulièrement les vers de terre ?

Finalement, en quoi est-elle une mauvaise herbe ?

Photo d'un chardon, plante dans la nature.

Photo de Lactuca perennis, une espèce de plante sauvage.

Photo d'une espèce de plante Luzerne medicago satigo alfalfa.

Photo de sonchus oleraceus une espèce sauvage.

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Savez-vous utiliser une flore ou une clé de détermination ?

Première page du livre sur les clés générale d'identification, flore simplifiée.

Page du livre les clés générales d'identification à propos du pistachier lentisque.

Photo d'un pistachier lentisque avec des fruits.

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Photo d'un réseau de mycelium d'un champignon saprosaprophyte.

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Comprendre l'artérité des végétaux

Qu'est-ce qu'une plante ?
Les plantes, des objets ? (Individus, espèces, STRUCTURES.)
Plantes et interactions, processus, FONCTIONS.
Intelligence poussée.
Intelligence décentralisée.
Gouvernance décentralisée.

Vidéo sur l'intelligence de plantes (12 mn)

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Programme

Important : selon le stade d'avancement des espèces présentes sur le lieu, et selon la météo, nous aborderons le contenu de ces 3 journées dans un ordre variable.

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Durant ces 3 journées de formation, nous alternerons :

Les sessions en salle.
Les exercices pratiques sur échantillons, en salle et en milieu naturel.
Les herborisations et petites balades (ethno)botaniques en milieu naturel.

(À peu près la moitié du temps en salle et la moitié du temps en milieu naturel, sauf météo vraiment défavorable.)

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Objectifs pédagogiques :

Observer les plantes et les écosystèmes. En reconnaître les structures et patterns.
Comprendre ce qu'est fonctionnellement une plante. En comprendre les fonctions écologiques.
Comprendre les formes et cycles de vie des plantes.
Comprendre, nommer et reconnaître les types de feuilles, ainsi que les types de disposition des feuilles sur les rameaux.
Citer quelques exemples d'espèces ligneuses pour chacune des combinaisons des types ci-dessus.
Décrire une plante du point de vue de ses caractères végétatifs utiles pour sa détermination.
Déterminer quelques plantes communes à l'aide d'une clé de détermination basée sur les caractères végétatifs.
Commencer à reconnaître quelques espèces communes (sans l'aide de clé de détermination ni flore).

Contenus :

Introduction à la botanique et au monde des végétaux.
Définition et fonctionnement des plantes.
Statut biogéographique et sociétal des plantes.
Formes et cycles de vie.
Bases de la détermination des espèces.
Éléments simples et pratiques d'anatomie et de botanique descriptive pour la détermination des plantes : parties végétatives.
Livres et documents - Grands scientifiques.

Objectifs pédagogiques :

Comprendre les bases de la classification (famille, genre, espèce) et de la dénomination des plantes.
Comprendre, nommer et reconnaître les principales structures de fleurs et inflorescences.
Comprendre, nommer et reconnaître la structure des fleurs/inflorescences des Composées, Légumineuses, Labiées, Ombellifères, Crucifères.
Citer les principales espèces des 5 familles précédentes.
Connaître les caractéristiques et espèces principales de quelques autres familles communes et/ou importantes.
Commencer à reconnaître les espèces de plantes les plus communes et/ou importantes.
Commencer à s'habituer à utiliser une clé de détermination ou une flore dans des cas simples.

Contenus :

Utilisation d'une clé d'identification.
Éléments simples et pratiques d'anatomie et de botanique descriptive pour la détermination des plantes : parties sexuées.
Dénomination et classification des espèces.
Autres familles et espèces importantes.

Objectifs pédagogiques :

Connaître les dangers et précautions de la consommation de plantes sauvages comestibles.
Comprendre l'importance de penser les plantes en terme de fonctions/usages.
Comprendre l'importance d'établir une liste de critères avant d'établir une liste d'espèces pour une fonction donnée.
Fonctions/usages des plantes : citer les fonctions/usages les plus importantes pour son projet ou pour le monde.
Améliorer sa capacité à utiliser une flore dans des cas simples.
Améliorer sa capacité à reconnaître les espèces de plantes les plus communes et/ou importantes.
Reconnaître les espèces comestibles les plus communes et/ou importantes, et vérifier dans la documentation leur éventuelle comestibilité/toxicité.
Reconnaître et expliquer les principales fonctions écologiques de certaines plantes présentes sur le lieu.

Contenus :

Ethnobotanique - plantes sauvages comestibles.
thnobotanique - fonctions et usages des plantes - les plantes de la permaculture.
"Ethnobotanique "PcSR" = espèces, fonctions et usages pour la Permaculture et les Systèmes Régénératifs.
Dynamique des peuplements végétaux - Ethnobotanique d'une fonction essentielle pour la permaculture et les systèmes régénératifs (PcSR).
(Ethnobotanique PcSR) - Bio-indication, éco-indication.
(Ethnobotanique PcSR) - Fonctions essentielles pour le design des systèmes régénératifs.
(Ethnobotanique PcSR) - Fonctions essentielles pour les productions alimentaires.
(Ethnobotanique PcSR) - Espèces fourragères.
(Ethnobotanique PcSR) - Produits des arbres et produits forestiers. (Notion)
(Ethnobotanique PcSR) - Plantes médicinales, aromatiques, à parfum et industrielles. (Notion)
(Ethnobotanique PcSR) - Documentation.
Conclusion

Modalités pédagogiques

Présentations et explications des différents éléments théoriques et pratiques au tableau blanc.
Commentaires et observations, analyses, synthèses d'images/schémas, dont parties anatomiques de plantes (éventuellement grossies).
Éventuellement, consultations et/ou lectures d'extraits d'ouvrages ou de documents spécifiques.
Invitations à poser des questions.
Explications préalables aux observations d'échantillons et herborisations.
Exercices/ateliers d'observation, analyse, synthèse sur échantillons botaniques (en salle et en milieu naturel).
Exercices/ateliers d'utilisation de clés de détermination et/ou de flores sur échantillons (en salle et/ou en milieu naturel).
Herborisations et petites balades ethnobotaniques, et lecture écologique de l'écosystème (en milieu naturel).

Moyens et supports pédagogiques

Échantillons de plantes ou parties de plantes (depuis les herbacées jusqu'aux arbres).
Possibilité de prendre des photos de plantes, du tableau blanc, des paperboards, de livres ou de documents.
Plan structuré du contenu de la formation.
Documents spécifiques.
Livres, guides sur les plantes, clés de détermination et flores, et éventuellement bases de données interactives.
Extraits d'ouvrages et/ou fiches techniques.
Listes d'espèces.
Autres liens vers de la documentation spécifique sur Internet, dont vidéos particulièrement importantes.
Liste de livres conseillés sur la botanique et l'ethnobotanique, classés par thématiques.

Modalités d’évaluation et de suivi

Une auto-évaluation sur les compétences sera à remplir par chaque participant avant et après la formation.
Une évaluation individuelle pour vérifier l'atteinte des objectifs de la formation sera réalisée oralement par le formateur.
Une évaluation de la satisfaction sera à remplir par chaque participant.

Formateur(s)

Éric Escoffier

Éric Escoffier, fondateur de "Permaculture et reforestation sans frontières", est formateur et consultant indépendant en systèmes régénératifs, permaculture australienne et ethnobotanique, spécialisé dans les climats arides et chauds.

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Se fondant sur les forces et les processus naturels, il propose une vision holiste et biotique du monde comme base réaliste et efficace pour concevoir concrètement des systèmes régénératifs, lesquels permettent notamment de produire en abondance nos ressources vitales (sans travail du sol, irrigation, fertilisants, pesticides…), tout en reforestant massivement et réhabilitant les écosystèmes sauvages, la biodiversité et les climats.

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Biographie - Youtube

Tous nos formateurs

Animateur pédagogique

Référent support technique

Paroles de participants

"Une formation en or avec Eric Escoffier, une mine d'infos, des explications très claires, je recommande +++."‍

Aurélie

"Je reste indélébilement marqué par la puissance de l'enseignement d'Eric, l'exemplarité, la rigueur, la cohérence, la pertinence dont-il a fait preuve tout au long de la formation."‍

Thomas

"Merci pour la découverte de ces petites plantes qui nous entourent discrètement, que tu nous a aidés à mieux voir. La beauté et la complexité de la nature sont une source d'émerveillement infini."‍

Andrée

Tarif

Montant

113 €

Le coût pédagogique dépend du type de financement

Financement personnel

378 €

630 €

546 €

672 €

Acompte/caution

Un acompte (financement personnel) ou une caution (autres financements) sera demandé pour confirmer votre inscription

113 €

Si vous ne connaissez pas les possibilités de financement selon votre situation, cliquez ci dessous.

Consulter

Le lieu de la formation

Mas Alavall

‍

La beauté dans ce lieu est omniprésente, bordé par trois rivières, dont le Tech. Le Mas Alavall est un lieu ressourçant, préservé et doté d'un potentiel permacole et agricole élevé.

Découvrir la ferme

Cliquez sur l'épingle verte pour organiser votre trajet facilement.

Repas

L’inscription à l’ensemble des repas est vivement conseillée afin d’assurer le rythme intense de la formation. Ces repas conviviaux sont des moments privilégiés d’échange d’expériences entre les participants et le formateur. Ils participent à la cohésion du groupe.

Ils sont confectionnés par une cuisinière professionnelle de manière équilibrée avec des produits 100% Bio, végétariens et majoritairement locaux.

Veuillez noter que les stagiaires participent au service (apporter les plats et service buffet) et nettoient leurs propres couverts.

Nous vous remercions de nous confirmer votre participation aux repas dans le formulaire d’inscription. Un minimum de 10 participants est nécessaire pour assurer les coûts de préparation des repas. Si ce nombre n’est pas atteint sept jours avant la formation, nous ne pourrons pas assurer leurs préparations et vous serez invités à apporter votre propre repas à partager dans le réfectoire.

Une autre image de la ferme expérimentale dans les Pyrénées-Orientales.

Tarif repas

51 € (3 repas du midi)

"Une cuisine vivante très agréable."
‍Marylène

"Mention spéciale à la cuisine."
‍Hugo

Hébergement

Situé au cœur du pays catalan, le Mas Alavall est notre lieu de transmission et de partage. Veuillez noter qu'il n'y a pas de possibilité d'hébergement sur le lieu de la formation. Toutefois, pour organiser votre voyage et choisir votre hébergement, nous vous invitons à cliquer sur le bouton ci-dessous.

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Venir au Mas Alavall

Le lieu de la formation

Mas Alavall

‍

La beauté dans ce lieu est omniprésente, bordé par trois rivières, dont le Tech. Le Mas Alavall est un lieu ressourçant, préservé et doté d'un potentiel permacole et agricole élevé.

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Repas

Tarif repas
non obligatoire

51 € (3 repas du midi)

Une cuisine divine.
‍Gauthier

Une cuisine vivante très agréable.
‍Marylène

Mention spéciale à la cuisine.
‍Hugo

Hébergement

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Souscription

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Je me forme

FAQ

Est-ce que je peux emmener mon animal de compagnie au mas Alavall pendant les formations ?

Comme notifié dans notre règlement intérieur, les animaux ne sont pas autorisés sur le site du centre de formation.

Les formations sont-elles certifiantes ou qualifiantes (certifiées par l’état) ?

Seules les formations CPF sont certifiantes et reconnues par l’état. Veuillez-vous référer à la page de la présentation de la formation qui vous intéresse pour savoir si tel est le cas.

Quelle que soit la formation, vous obtiendrez à l’issue de la formation une attestation de présence et de validation des acquis, reprenant les objectifs de la formation.

Est-ce que toutes les dates des formations sont affichées sur le site internet ?

Nous mettons à jour notre site internet régulièrement afin d’y proposer toutes les dates de formations sur l’année. Néanmoins, si les dates proposées ne vous conviennent pas, vous pouvez nous contacter via notre page de contact afin de savoir si d’autres dates sont possibles.

Que dois-je amener pour la formation ?

Pour chaque formation, nous vous informons du matériel à apporter, ce matériel n’est pas obligatoire et ne nécessite, la plus part du temps, aucun achat de votre part. La plupart du matériel est fourni par le centre de formation.

Nous vous demandons quelle que soit la formation de porter des chaussons ou des chaussures d’intérieur pour les temps passés en salle (parquet en bois) et de bonnes chaussures d’extérieur pour les parties pratiques, ainsi que des vêtements adaptés à la météo.

Par ailleurs, le débit de notre source étant limité, nous vous invitons à apporter de l’eau potable au moins pour la première journée de formation.

Comment s’inscrire à une session de formation ?

L’inscription se fait uniquement en ligne directement via notre site internet.

Choisissez votre formation parmi nos formations et envoyez une demande d'inscription via le formulaire à remplir et à nous transmettre.

Un email viendra confirmer votre demande d'inscription. Notre assistante formation étudie ensuite votre projet de formation et revient vers vous sous 7 jours maximum pour finaliser votre inscription.

Quelles sont les possibilités de financement / prise en charge d’un stage ?

Il existe plusieurs possibilités de prise en charge de nos stages : France Travail, les OPCO (Uniformation, Vivéa, Agefiph, Agefice….), votre employeur, etc. Si vous prenez en charge votre formation, il est possible de régler l’inscription en plusieurs fois sans frais.

Les possibilités de financement selon votre statut. ‍

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Retrouvez toutes les réponses liées aux différents type de financement ici.

Vous êtes agriculteur.

Vous êtes porteur de projet agricole.

Vous êtes salarié du monde agricole.

Vous êtes auto-entrepreneur.

Vous êtes salarié d'entreprise hors monde agricole.

Vous êtes demandeur d’emploi.

Quelles-sont les horaires d’accueil téléphonique ?

Nous vous accueillons sur notre standard téléphonique du lundi au vendredi de 8h30 à 15h00.

Comment me rendre sur le lieu de formation ?

Nos formations ont lieu pour la plupart au siège de l’association à l’adresse suivante :

Association Permaterra Formation,

Mas Alavall,

Chemin communal 17,

66400 Céret.

Dans ce cas, veuillez vous rendre sur notre page Venir au mas Alavall.

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Elles peuvent aussi avoir lieu dans d’autres endroits. Veuillez, s’il vous plaît, vous référer à la page de présentation de la formation qui vous intéresse.

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Quelle que soit le lieu de formation, vous recevrez directement toutes les informations nécessaires pour organiser votre venue.

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Par ailleurs, une fois que votre inscription est confirmée, si vous nous donnez votre accord pour partager vos données personnelles avec les autres participants, nous mettons à votre disposition un tableau reprenant les informations des participants. Il vous permettra de vous organiser pour du covoiturage suivant le lieu de départ des autres participants.

D'autres questions ?

Votre contact

Assistante de formation : Doriane Agremont

Par mail : formation@permaterra.fr

Par courrier : Permaterra, Mas Alavall, Chemin communal numéro 17, 66 400 Céret

Par téléphone : 06 52 00 97 84

Du lundi au jeudi : 8h30-15h00

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