Évelyne, auteur de nombreux ouvrages :
Mais aussi des collaborations d’ouvrages comme :
Jardins du littoral, sous la direction de Dominique Legrain, Actes Sud – Conservatoire du Littoral, 2001
Cépages du Sud-Ouest, Guy Lavignac et al, Editions du Rouergue - INRA Editions, 2001
De la taille à la conduite, J.M.Lespinasse, E.Leterme coordinateurs, Editions du Rouergue 2005
Growing Fruit trees, traduction américaine, Norton, 2011.